ブラジル、ダテーラ農園

ダテーラ農園は、２００４年にブラジルで初めてレインフォレスト・アライアンス(熱帯雨林同盟、略称RA)の認証を取得しているブラジルを代表するコーヒー農園です。

栽培から収穫・精製・輸出までの全てを自社で管理していて、何時生産されたのか、どのような農法で生産されたかといったトレーサビリティーに関する情報は、全てデータベースで管理されていています。

そして、その情報を品質維持・向上の糧にしている農園です。

ダテーラ農園は、売上の一部を寄付に充てるといったような社会活動も積極的に行っています。

また、農園で働く人たちのための住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備されていて、持続可能な農業への意識も高い「意識高い系」の大農園です。

コーヒー独特のほろ苦さと甘み、香ばしいコクのハーモニーを楽しめる柔らかくてスッキリした味わいのコーヒーが出来上がると思っています。

「中深煎り」の真ん中くらいの煎り具合です。

ブラジル産のコーヒー豆は基本的に、ダテーラ農園で生産されるコーヒー豆(生豆)はスペシャリティーコーヒーです。

ブラジル産のコーヒー豆は比較的に酸味が少ないので、ほろ苦さと柔らかな風味を楽しんで頂けるコーヒーが出来上がると思います。