グァテマラ、アルト・デ・メディナ農園

「グァテマラ、アルト・デ・メディナ農園」のコーヒー生豆は、総合商社兼松が輸入しているスペシャルティーコーヒー生豆。

グァテマラのコーヒー産地は、大部分が山間部に存在していて、良質のコーヒー生豆を生産すると言われているアンティグア地域も、その例外ではありません。

アルト・デ・メディナ農園は、アンティグア地域に位置している大農園です。

栽培から精製まで、コーヒー生豆生産の全工程を農園で完結しているので、トレーサビリテイーに優れていて、味も安定しています。

農園は、カエルのマークで知られている自然保護団体「レインフォレストアライアンス(RA、熱帯雨林同盟)」の認証を得ています。

エカワ珈琲店は、このアルト・デ・メディナ農園のコーヒー生豆を、エカワ珈琲店の基準で「中深煎り」の『やや浅め』で自家焙煎しています。

スペシャルティーコーヒーの特徴の一つに、「良質な酸味」があります。

その「良質の酸味」をある程度弱くして、「心地よい微かな酸味」を持つ自家焙煎コーヒー豆に仕上げているつもりです。

優しくて心地よい微かな酸味とほろ苦さ、上質の風味を感じるコーヒーを淹れて頂けると思っています。