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３０年ほど前に読んだコーヒーの本に、こんな言葉がありました。

「コーヒーを知って味わうこと。それが、いちばん豊かで楽しいコーヒーとの付き合い方です。」

また、物理学者で随筆家の寺田寅彦さんは、

「コーヒーは、人に何かを考えさせる飲み物だ」  

と語っています。

そんな言葉を思い出しながら、「コーヒーを知って味わう」ための基本的な知識を、少しずつ紹介しています。

ここでお伝えしている内容は、エカワ珈琲店なりの解釈にもとづいたものですが、コーヒーにあまり詳しくない方でも気軽に読めるようにまとめているつもりです。

家庭で飲むコーヒーの購入に当たって、最初に決めることは、焙煎したコーヒー豆(コーヒー粉)をどのようにして買うか、あるいは、どこで買うかだと思います。

「コーヒー豆自家焙煎店から直接購入する」のが基本だと思っています。