珈琲１０１(or珈琲ガイド)

店頭で焙煎コーヒー豆の小売販売もしているので、お客様からコーヒーに関する様々な質問を受けています。そして、私どもの理解している範囲で、それらの質問にお答えしています。それらの門答を基にして、簡単な珈琲ガイドを作りました。参考になれば幸いです。

１杯のコーヒーの９９％は水です。ですから、コーヒーを淹れるのに使う水の性質が香味を左右します。

コーヒーを淹れるのに使うお湯の量と焙煎コーヒー粉の比率の基準を作っておくと、醸造(or抽出)に便利。

ドリップ式コーヒーの出来上がり具合は、お湯の温度

と醸造(or抽出)時間に左右されます。

美味しい珈琲を楽しむなら、適正に保存した焙煎日から１か月以内の焙煎コーヒー豆を使って珈琲を淹れるのが常道です。

粉の挽き具合は、淹れた珈琲の香味に影響します。最適な香味を作り出す挽き具合を見つけるヒントになれば・・・。

Service 1

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